BANANOWA BABKA Z SOLONYM SOSEM KARMELOWYM

 Przepiękna forma, więc i babka niczego sobie. Do tego słodko-słony sos karmelowy, trochę szkoda, że tak go mało zostało, bo jest przepyszny! Do babki wykorzystałam mocno dojrzałe banany, przez co była bardzo słodka. Dlatego też, myślę, że w zależności od "czarności" bananów trzeba dodać do ciasta odpowiednio mniej cukru, bo i cukier słodki i banany, a do tego jeszcze sos! 

Babka długo wytrzymuje i nie traci nic na smaku, nie wysycha i jest po prostu cudna!

 

Składniki: 

na ciasto

7 dl mąki

2 łyżeczki sody oczyszczonej

pół łyżeczki soli

3 dl cukru ( jeżeli banany nie są mocno dojrzałe, można zwiększyć do 4 dl)

225 g masła

2 jajka

2,5 dl śmietany 12%

3-4 banany mocno dojrzałe (około 600 g)

Piekarnik rozgrzać do 175^oC, formę o pojemności około 2,5l wysmarować masłem i wysypać mąką.

Mąkę, sodę i sól wymieszać w misce. Miękkie masło ubić z cukrem, aż masa stanie się puszysta, dodawać po jednym jajku dalej ubijając. Banany rozgnieść lub zblendować na papkę. Przesianą mąkę dodawać do masy w 3 turach na zmianę ze śmietaną, na koniec dodać banany i wymieszać do połączenia. Masę przelać do formy. Piec około 60-70 minut lub do czasu, gdy patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po około 20 minutach nakryć ciast z wierzchu folią, żeby się nie przypaliło.

na sos 

1,5 dl cukru

50 g masła

1 dl śmietany kremówki 30%

łyżeczka ekstraktu waniliowego

0,5 łyżeczki fleur de sel

Cukier i masło umieścić w rondelku, podgrzewać aż składniki się połączą i osiągną karmelową barwę. Dodać śmietankę (uwaga będzie dużo pary i bąbli) mieszać do lekkiego zgęstnienia, dodać sól i ekstrakt, wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Gdy karmel będzie już przestudzony polać nim babkę. 

BEZGLUTENOWE CIASTECZKA Z ORZECHAMI PECAN I CZEKOLADĄ

Przepyszne ciasteczka pełne orzechów i czekolady, bezglutenowe oraz posłodzone cukrem kokosowym. Smakują niesamowicie, przez co uzależniają. Warto je przygotować, bo nie mają sobie równych. Cukier kokosowy nie jest tu wymagany, ale jak już szaleć to do końca!

Składniki na 12 sztuk:

100 g masła

150 g mąki z orzechów ziemnych
1/4 łyżeczki sody

 1/4 łyżeczki fleur de sel

100 g cukru kokosowego
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 żółtko
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
40 g orzechów pecan, posiekanych

Masło roztopić i wystudzić. Mąkę orzechową wymieszać z sodą i solą. Cukier z ekstraktem i żółtkiem wymieszać, następnie dolać przestudzone masło i ubijać, aż masa stanie się jasna. Suche składniki wsypać do mokrych, wymieszać. Przełożyć masę do woreczka i uformować wałek. Wałek włożyć do lodówki lub zamrażarki na około 1 h lub dłużej. Następnie wyjąć masę z woreczka, pokroić na 12 plastrów (powinny być dość grube, rozleją się podczas pieczenia), ułożyć na blaszce w dość dużych odstępach. Piec w 175^o C 10-12 minut. Całkowicie wystudzić przed ściągnięciem z blachy.

 

 

źródło

PROSTE CIASTO Z OWOCAMI LATA I DŻEMEM FIGOWYM

Ciasto proste, niewymagające wielu składników, a dzięki innej foremce i różnej kombinacji dodatków możemy przygotować naprawdę efektowny dodatek do popołudniowej kawy, czy późnego śniadania. Ciasto z powodzeniem można upiec w dużej blaszce, wtedy nie trzeba go już przekładać dżemem. Można także wykorzystać formę do babki. Moje ciasto upiekłam z owocami lata w keksówce, przełożyłam dżemem figowym i lekko nasączyłam sokiem z limonki. Polałam gorzką czekoladą i ozdobiłam owocami. Czego chcieć więcej! 

W cieście wykorzystałam Mąkę Szymanowską oraz Olej Polski rzepakowy, zamiast białego cukru dodałam cukier kokosowy, co nadało ciastu ten karmelowy kolor. Możecie użyć również brązowego cukru, efekt będzie taki sam.

 

Składniki:

4 jajka

250ml cukru białego lub brązowego (ciasto będzie trochę mniej słodkie)

125ml Oleju Polskiego rzepakowego

375ml mąki Szymanowskiej ekologicznej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka owoców (maliny, jeżyny, borówki lub inne)

6 łyżeczek dżemu, np. figowego

sok z jednej limonki

3 łyżki wody

40 g gorzkiej czekolady

Piekarnik z termoobiegiem rozgrzać do temp. 170 ^oC. Jajka i cukier umieścić w jednym naczyniu, ubijać mikserem, aż do potrojenia objętości masy. Następnie cienkim strumieniem dolewać olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do masy i wymieszać do połączenia. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, poukładać owoce, część wcisnąć w ciasto, resztę pozostawić na wierzchu. Piec około godziny, lub do czasu, gdy wykałaczka wbita w ciasto będzie sucha.

Ostudzić.

Przełożenie

Ciasto przekroić na 3 części, wodę wymieszać z sokiem z limonki, każdą część delikatnie nasączyć przygotowanym ponczem. Pierwszą część ciasta ułożyć na talerzu, posmarować 3 łyżeczkami dżemu,  przykryć kolejnym blatem, ponownie posmarować dżemem i nałożyć ostatnią część ciasta z owocami. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ciepłą polać ciasto, ozdobić owocami.

*wpis zawiera lokowanie produktu

CIASTO MARCHEWKOWE Z MORELAMI

Ciasto marchewkowe to najsłodsze wykorzystanie marchewki jakie znam. To takie ciasto na pożegnanie lata dzięki jeżynom i malinom oraz powitanie jesieni, przez dodatek cynamonu i jego korzenny smak. W cieście wykorzystałam Olej Polski Rzepakowy, który w parze z marchewką i morelami czyni je wilgotnym oraz Mąkę Szymanowską ekologiczną, dzięki której jest puszyste i tak wyraźne w smaku.

Składniki:

na ciasto

100 g Oleju Polskiego Rzepakowego
2 jajka
135 g brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
120 g mąki Szymanowskiej ekologicznej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¾ łyżeczki sody
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki cynamonu
170 g startej marchewki
1 puszka moreli lub brzoskwini w puszcze

na krem

250 g mascarpone

250 ml śmietany 30%

Cukier puder do smaku

Świeże jeżyny i maliny

Golden syrop lub syrop klonowy


ciasto

Piekarnik z termo obiegiem rozgrzać do temperatury 175 ^oC, tortownicę o średnicy 18 cm wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon wymieszać w misce, dodać startą marchewkę i 2/3 puszki zmiksowanych moreli (bez syropu), resztę moreli pozostawić w całości do ozdoby. Jajka ubić z cukrem, aż będą jasne i puszyste, następnie dolać olej i ekstrakt z wanilii i wymieszać do połączenia. Płynne składniki dodać do suchych i ponownie wymieszać. Masę przelać do tortownicy i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 35-40 minut, lub do czasu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Wyjąć, ostudzić, przekroić na 3 części.

krem

Mascarpone razem ze śmietaną umieścić w misce i ubijać na wolnych obrotach, powoli zwiększając moc miksera. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku.

złożenie

Pierwszy blat położyć na paterze, rozsmarować na nim  1/4 masy śmietanowej, rozłożyć kilka malin, przykryć drugim blatem, czynność powtórzyć. Resztę masy wyłożyć na górę i boki ciasta i wygładzić. Poukładać na cieście pozostałe morele oraz maliny i jeżyny, polać  Golden syropem lub syropem klonowym. Schłodzić.

*wpis zawiera lokowanie produktu

LODY KOKOSOWE Z OREO

W to upalne popołudnie nie ma nic lepszego niż lody!

Kokos i oreo to połączenie, które smakuje dość egzotycznie i dzięki temu możesz poczuć się jak na rajskiej wyspie, otoczonej błękitnym oceanem, od którego wieje przyjemny, chłodny wiatr...

 

Składniki na około 600ml lodów:

1 puszka mleka kokosowego

1/3 szklanki cukru

2 łyżki kakao

250 ml śmietany kremówki

12 ciasteczek Oreo połamanych na nieduże kawałki

Wykonanie:

Mleko kokosowe wymieszać z kakao i cukrem, podgrzać do czasu aż cukier się rozpuści. Następnie ostudzić, dodać śmietanę, wymieszać i schłodzić w lodówce do czasu, aż mieszanka osiągnie temperaturę lodówkową.

 Schłodzoną mieszankę przelać do misy urządzenia do lodów i dalej postępować według instrukcji producenta. Na sam koniec dodać połamane ciasteczka.

Przełożyć do pojemnika lub foremki i wstawić da zamrażarki.

Lody można również wykonać bez użycia maszyny:

Mieszankę umieścić w pojemniku lub plastikowej misce, wstawić do zamrażarki. Przez pierwsze 3 godziny miksować co 30 minut, po to aby lody były puszyste i nie wytworzyły się w nich kryształki lodu. Dodać ciasteczka, wymieszać i zamrozić.

 

 

źródło