PROSTE CIASTO Z OWOCAMI LATA I DŻEMEM FIGOWYM

Ciasto proste, niewymagające wielu składników, a dzięki innej foremce i różnej kombinacji dodatków możemy przygotować naprawdę efektowny dodatek do popołudniowej kawy, czy późnego śniadania. Ciasto z powodzeniem można upiec w dużej blaszce, wtedy nie trzeba go już przekładać dżemem. Można także wykorzystać formę do babki. Moje ciasto upiekłam z owocami lata w keksówce, przełożyłam dżemem figowym i lekko nasączyłam sokiem z limonki. Polałam gorzką czekoladą i ozdobiłam owocami. Czego chcieć więcej! 

W cieście wykorzystałam Mąkę Szymanowską oraz Olej Polski rzepakowy, zamiast białego cukru dodałam cukier kokosowy, co nadało ciastu ten karmelowy kolor. Możecie użyć również brązowego cukru, efekt będzie taki sam.

 

Składniki:

4 jajka

250ml cukru białego lub brązowego (ciasto będzie trochę mniej słodkie)

125ml Oleju Polskiego rzepakowego

375ml mąki Szymanowskiej ekologicznej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka owoców (maliny, jeżyny, borówki lub inne)

6 łyżeczek dżemu, np. figowego

sok z jednej limonki

3 łyżki wody

40 g gorzkiej czekolady

Piekarnik z termoobiegiem rozgrzać do temp. 170 ^oC. Jajka i cukier umieścić w jednym naczyniu, ubijać mikserem, aż do potrojenia objętości masy. Następnie cienkim strumieniem dolewać olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do masy i wymieszać do połączenia. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, poukładać owoce, część wcisnąć w ciasto, resztę pozostawić na wierzchu. Piec około godziny, lub do czasu, gdy wykałaczka wbita w ciasto będzie sucha.

Ostudzić.

Przełożenie

Ciasto przekroić na 3 części, wodę wymieszać z sokiem z limonki, każdą część delikatnie nasączyć przygotowanym ponczem. Pierwszą część ciasta ułożyć na talerzu, posmarować 3 łyżeczkami dżemu,  przykryć kolejnym blatem, ponownie posmarować dżemem i nałożyć ostatnią część ciasta z owocami. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ciepłą polać ciasto, ozdobić owocami.

*wpis zawiera lokowanie produktu

CIASTO MARCHEWKOWE Z MORELAMI

Ciasto marchewkowe to najsłodsze wykorzystanie marchewki jakie znam. To takie ciasto na pożegnanie lata dzięki jeżynom i malinom oraz powitanie jesieni, przez dodatek cynamonu i jego korzenny smak. W cieście wykorzystałam Olej Polski Rzepakowy, który w parze z marchewką i morelami czyni je wilgotnym oraz Mąkę Szymanowską ekologiczną, dzięki której jest puszyste i tak wyraźne w smaku.

Składniki:

na ciasto

100 g Oleju Polskiego Rzepakowego
2 jajka
135 g brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
120 g mąki Szymanowskiej ekologicznej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¾ łyżeczki sody
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki cynamonu
170 g startej marchewki
1 puszka moreli lub brzoskwini w puszcze

na krem

250 g mascarpone

250 ml śmietany 30%

Cukier puder do smaku

Świeże jeżyny i maliny

Golden syrop lub syrop klonowy


ciasto

Piekarnik z termo obiegiem rozgrzać do temperatury 175 ^oC, tortownicę o średnicy 18 cm wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon wymieszać w misce, dodać startą marchewkę i 2/3 puszki zmiksowanych moreli (bez syropu), resztę moreli pozostawić w całości do ozdoby. Jajka ubić z cukrem, aż będą jasne i puszyste, następnie dolać olej i ekstrakt z wanilii i wymieszać do połączenia. Płynne składniki dodać do suchych i ponownie wymieszać. Masę przelać do tortownicy i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 35-40 minut, lub do czasu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Wyjąć, ostudzić, przekroić na 3 części.

krem

Mascarpone razem ze śmietaną umieścić w misce i ubijać na wolnych obrotach, powoli zwiększając moc miksera. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku.

złożenie

Pierwszy blat położyć na paterze, rozsmarować na nim  1/4 masy śmietanowej, rozłożyć kilka malin, przykryć drugim blatem, czynność powtórzyć. Resztę masy wyłożyć na górę i boki ciasta i wygładzić. Poukładać na cieście pozostałe morele oraz maliny i jeżyny, polać  Golden syropem lub syropem klonowym. Schłodzić.

*wpis zawiera lokowanie produktu